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河北正定县是一座历史悠久，文化底蕴深厚的名城，几千年的文明孕育了正定独有的饮食文化，在众多的美食中，王家烧麦显得尤为突出，这是一家经历百年，传承了5代的老店。王家烧卖已被评为石家庄的非遗美食，这家店每天大排长龙，节假日的时候，更是要排一两个小时才能吃上。
正定县近几年来的发展非常迅猛，旅游业更是日新月异，特别是夜晚的正定，灯光璀璨，旖旎的灯光秀，给这座古老的城市赋予了新的活力，很多外地游客专程夜游正定，被这里的好风光所吸引。
来到正定，不光要观赏美景，更是要品尝正定的美食。首选要尝的自然是王家烧卖，这家传统烧卖馆，装修得古香古色，店里一直座无虚席，夜里9点仍灯火通明，他家的烧麦有牛肉大葱和羊肉萝卜两种，25块钱一笼提烧麦虽然小，但是18个的数量也能吃饱。
烧卖晶莹剔透皮薄馅多，桌子上有提前准备好的大蒜泥油泼辣子和香醋，蘸着这些佐料吃烧卖的味道特别出众，除了烧麦以外还有饸饹面，粗壮的饸饹面，吃起来口感嫩滑有嚼劲，里面放了豆芽菜解腻，高汤泛着油花，吃的特别香浓，这一碗活络面的量也很大，饭量小的都有点吃不完。
王家烧卖，迄今已经有多年的历史，好吃的关键是面皮用走锤的方式擀成，防止淀粉粘连，馅料新鲜，味道调得咸淡适中，多汁，肉馅紧实，包好的烧麦像花朵一样，吃起来口感鲜嫩油而不腻。
仔细发现来这家烧麦馆吃饭的多数是游客，很少见到本地客人，本地人不愿意来光顾的原因，想必每个人心目中有答案，有人说是因为人太多价格贵，本地比王家烧卖更好吃的小馆子不少，虽然名气不大，但是本地人知道，因此本地人不来这里凑热闹。
还有一个原因，很多人来吃王家烧麦，吃的是一种情怀，但如今情怀感觉不在，味道也不似从前，当然味道的变化，有人为因素，也有客观因素，只希望这百年非遗美食能够一直传承下去，这可是祖先留给我们的宝贵财富。
